NUTRICIÓN Y OBESIDAD.

Estudio composición corporal.

Para el estudio de la composición corporal en nuestro centro utilizamos el método Tanita.

El cuerpo cuando vamos hacer un análisis corporal lo consideramos dividido en compartimentos.

El cuerpo humano, se ha considerado tradicionalmente en dos compartimentos : masa grasa y masa libre de grasa, ahora bien, la masa libre de grasa deberemos dividirla en musculo esquelético, proteina visceral, proteinas plasmáticas, agua extracelular, piel y esqueleto.

La grasa total del cuerpo la podemos medir con un plicómetro, esto es un pequeño aparato que mide los y plieges cutáneos. El grosos de determinados pliegues cutáneos ( biceps, triceps, abdominal, subescapular etc) es un índice satisfactorio de la grasa total orgánica. El pliegue que más frecuentemente medimos, es el triceps por su facil acceso y por su buena correlación con la grasa total del cuerpo

Actualmente existen aparatos de impedanciometria que nos hacen un análisis corporal completo y fiable, con un manejo sencillo

 

A lo largo de la vida la composición corporal va cambiando. En la infancia se producen modificaciones corporales con un mayor crecimineto de las extremidades inferiores en relación al tronco. Hay factores  que van a influir en la composición corporal y morfologia en la infancia como son los genes especificos de cada sexo.

En la adolescencia también se producen cambios importantes en la composición corporal. En las niñas en esta época de adolescencia la grasa corporal aumenta un 120% y en los niños entre los 10-20 años aumenta su masa corporal libre de grasa en 35 Kg minetras que en las niñas solamente 18Kg

 

La masa grasa corporal aumenta entre los 40-50 años, tanto en hombres como en mujeres y continuará aumentando hasta los 70-80 años. Se produce también una modificación en la distribución de esta grasa acumulásdose más en el tronco que en las extremidades y ocurre lo mismo en los órganos internos.

En los varones la masa magra llega a su máximo alrededor de los 30 años, las mujeres la mantiene hasta los 50 años y a partir de aquí empezara a descender, aunque de forma mas lenta que en los hombres

 

En cuanto a la masa ósea el punto más alto se consigue entre los 30-35 años y a partir de aquí comenzará a descender, en las mujeres este descenso puede acelerarse con la menopausia y posteriormente con la osteoporosis  

El contenido del agua es aproximadamente un 70% en un adulto joven y un 60% en una persona menos joven, en las personas adultas llega a disminuir hasta un 50%, estas pérdidas de agua están relacionadas con una pérdida de masa muscular.

 

¿Para que nos sirve este análisis de la composición corporal?

 

Al historiar y explorar al paciente haremos una valoracion nutricional, posteriormente le hacemos una impedanciometria que nos informa del porcentaje de cada uno de los compartimentos corporales y así tendremos información de la cantidad de masa grasa, del agua y de la masa libre de grasa.

El paciente, tras seguir la dieta que le pautamos, comprobaremos, en los diferentes controles como varian estos compartimentos, comprobando que la pérdida mayor es de grasa y no de agua o masa muscular. La pérdida de peso en una dieta de adelgazamiento debe ser a costa del compartimento graso, esto es, perder grasa, perservando la masa muscular y el agua